Arroz Sureño

Ingredientes:

1-2 pimiento verde picado
1-2 pimiento rojo picado(opciional)
1-2 cebolla picada
3-4 pastillas de caldo de pollo
1 cd. de comino
1 lata de habichuelas negras
2-4 tomates roma picados
1/2 taza de maiz congelado
2-4 ajo (opcional)
1 cda.cilantro (opcinal)
1/2-1 cdta de jugo de limon (opcional)
4 tazas de arroz crudo
5 tazas de agua
1/2 cdta . aprox de Turmeric  o Sazon con achiote

Prcedimiento:

Calentar una cda. de aceite en una cacerola y sofreir la cebolla, pimiento, tomates y ajo aprox. 2-3 min. Agregar las pastillas de caldo, el cilantro, el agua, las pastillas de caldo, turmeric  o sazon y el jugo de limon y hervir. Agregar el arroz, las habichuelas negras, y el maiz y cocer a fueg medio 15 min aprox. Voltear y tapar.Dejar cocer a fuego medio-bajo aprox 15 min. mas  hasta que el arroz este listo.
Muy bueno para acompanar con pollo o pavo al horno (de estos puede hacer trozos y agregarselas a el arroz para una comida completa.