Creme Brulee

Ingredientes:

1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
2 1/4 tazas de crema para batir
1 taza de leche
10 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar

Para la cubierta crujiente
4 cucharadas de azúcar

Procedimiento:
horno a 140 °C.
Retira las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezcla en una cacerola las semillas, vaina de vainilla, crema y leche. Calienta a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO dejes hervir.
En un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y bate bien. Agrega esta mezcla a la crema y calienta a fuego lento de 5 a 8 minutos. Repito, NO dejes hervir porque se puede cortar.
Vierte la mezcla uniformemente en 6 refractarios pequeños. Coloca los refractarios dentro de un molde cuadrado y vierte agua fría en el molde hasta llegar a la mitad de los los refractarios. Hornea de 35 a 40 minutos.
Retira los refractarios del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante 3 horas o más.
Precalienta el horno a 240 °C antes de servir. Cubre cada refractario con el azúcar de manera uniforme. Coloca los refractarios en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se dore y caramelice.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante 2 minutos antes de servir.

Flan de Queso

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 8oz de queso crema
3 huevos
1 cda. de vainilla
azucar
agua

Procedimiento:

Se pone a hervir azucar en agua sin remover hasta que el liquido evapore y quede el azucar derretida con el tono y consistencia de caramelo cuidando de no quemar. Untar el o los moldes a utilizarse para el flan. Mezclar el resto de los ingredientes en la licuadora y vertir esta mezcla en el molde. Poner en el horno sobre una bandeja profunda con agua (Bano de Maria) Esto para q el caramelo se torne liquido y no se queme. Hornear a 350 grados por aproximadamente.

Emparedados de "Waffle" y Helado

Acaso existirá en este planeta alguien que no le gusta los waffles y el helado !?! Pues aquí una fantástica (y deliciosa) idea que combina en forma de "sandwich" estas dos suculentas creaciones a las que no nos podemos resistir! Ideal para fiestas o si un día simplemente quieres sorprender a los niños con algo que les encanta y de manera diferente. O mejor aun, preparalos con ellos!  (De todos modos los niños, en este caso, no creo que sean los únicos que se van a deleitar ;-9 )

Ingredientes:
*(Basico)

Waffles congelados

helado (uno o varios sabores) a preferencia

azúcar en polvo para espolvorear (la tapa de Waffle superior)

*(a discreción personal): syrop, fruta,"cool whip", grajeas ("sprinkles") de formas y/ o colores diferentes, nueces.

Procedimiento:

Tostar los waffles en el horno o sartén. Esperar a que estos enfríen y colocar el helado. Puede colocarle dentro la fruta como fresa, guineo, etc.. o hacerlo sencillo con las dos tapas de waffle y  espolvorear azúcar granulada. Colocar grajeas o nueces o "chips" chocolate alrededor , y/o agregarle syrop "Cool Whip"  nueces o grajeas y una cereza "maraschino" al tope...por que no!?! En fin usted y compania se encargaran de  crearlo al fin tal y como lo prefiera y desee. Que lo disfruten!

Crepas con Fresa y Chocolate

Ingredientes:

Crepas Dulces (http://whatscookingg.blogspot.com/2011/05/mezcla-basica-para-crepas-dulce-y.html)
Fresas frescas cortadas en lascas
Syrop de chocolate (y/o caramelo, fresa, opcional)
"Cool Whip"
Almendra molida (y/o hojas de menta, opcional) para decorar


Procedimiento:

Enrollar las crepas ya preparadas. Poner sobre ellas "cool Whip" a lo largo. Poner las fresas frescas y el syrop encima. Terminar con las almendras y/o una pizca de hojitas de menta, si el caso. Servir...

*puede sustituir fresas por guineo (banano, platano maduro), o utilizar ambas, cortarlas en cubo y rellenar las crepas con estas.
*Delicioso acompanado de Helado de vainilla...o a preferencia.

Crepas con manzana

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*Crepas con Manzana Caramelizada:

Mantequilla
Crepas Dulces (http://whatscookingg.blogspot.com/2011/05/mezcla-basica-para-crepas-dulce-y.html)
2 manzanas rojas, cortadasen seis,sin semillas
1/4 de tz de azucar morena
1/3 tz de Crema Espesa (heavy Cream)


Procedimiento:(para la Manzana Caramelizada)


Derretir la mantequilla en una sarten a fuego medio. Anadir la manzana y cocinar de 2-3 min. por cada lado o hasta que doren. Agregar el azucar y crema y cocinar,revolviendo, durante1-2 min. o hasta que espese y la manzana este blanda. Doblar las Crepas en cuatro partes. Cubrir con la manzana caramelizada.Servir con helado...


*Crepas con Manzana y Canela:

Ingredientes:

Crepas Dulces
Manzana roja y verde, cortada en rebanadas (media luna), no muy finas
1pk. queso crema
4cdas. azucar
3cdas. canela en polvo


Procedimiento:


Suavizar el queso. Unir azucar y canela, y mezclar con el queso de manera uniforme. Untar la crepa con esta mezcla por un lado. Poner las rebanadas de manzana en la mitad de las crepas y doblar. Espolvorear con un poco de azucar y canela. Servir....

Mezcla Basica para Crepas (dulce y postres)

Crepas dulces y Saladas:

Se llama crepe, crep o crepa (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea hecha fundamentalmente de trigo, con el que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces y salados. Es similar pues al panqueque.

Características.



Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Generalmente hay dos tipos: crepes dulces con base de harina de trigo, y crepes hechos con harina de alforfón. Se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o en algo más específico como una crepera (un aparato específico para obtenerlas de forma más cómoda).





Historia.




Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local. El alforfón vino a Europa de China y también llegó a Europa Oriental, en donde dio origen a una comida similar, los blinis. En Bretaña, los crepes se sirven tradicionalmente con sidra.



En Europa central, se llama palačinka (República Checa, Eslovenia, Croacia), palatschinken (Austria) o palacsinta (Hungría), términos todos derivados de la palabra rumana plăcintă (‘placenta’). En la mayoría de las regiones alemanas es pfannkuchen y en neerlandés pannenkoeken (que proviene de unir las palabras ‘sartén’ y ‘torta’).



En España se suelen acompañar con nata montada, mermelada, azúcar, chocolate o embutido (generalmente jamón york y queso) como desayuno o merienda en cafeterías y restaurantes. En Galicia son, tradicionalmente, típicas de los carnavales y se denominan fillo

Ingredientes: ( Crepas dulces, para postre)

1tz de harina de trigo
1tz. de leche
1cda de azucar
1/2 cda. sal
1 cdta. vainilla
2 huevos
1-2 gotas de jugo de limon:
1-2 cdas. de mantequilla

Procedimiento:

Poner todo en la batidora. Mezclar bien. Dejar reposar enla nevera al menos 1 hr. Derretir un poco de mantequilla en una sarten antihaderente a fuego medio. Poner de la mezcla y cubrir el fondo de la sarten con esta. dejar que dore por un lado,(hasta que las esquinas comienzen a curvarse) y voltear. Dejar unos minutos mas. Espolvorear con un poco de azucar y servir.

Vea: Mezcla para Crepas II

Tostadas de Canela

Esta es una de las recetas mas sencillas rapida y rica que se puede preparar a la hora del desayuno, para acompanar con el cafe, como una merienda..en fin. Es bien practica pues de vez en cuando uno tiene deseo de incluir algo dulce, (o solemos hacerlo) en la primera comida del dia,como el pancake por ejemplo(mmmm), Y muchas veces no tenemos tiempo, nos da flojera prepararlo, o por que tal vez queremos evitar el desastre que  formamos en la cocina a la hora de preparar la mezcla....en fin..por la razon que sea. Y me parece que esta es una muy buena alternativa...(.y a diferencia de latostada francesa, no lleva huevo.)


*Ingredientes:


Pan
azucar morena
mantequilla
canela en polvo


Preparacion


Untar el pan por ambos lados con un poco de mantequilla,( la suficiente y no mas pues luego el pan no se tuesta y queda blando o "amogollao"). Luego se "empana" el pan por ambos lados con azucar morena y se epolvorear la canela en Polvo. Poner el pan a calentar en el sarten a fuego mediano, con cuidado de no quemarlo, hasta que dore...y Listo.