Frijoles Refritos

Inredientes;

6 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana finamente picada
2 tazas de frijoles cocidos (habichuelas)
3 cucharadas de queso Parmesano rallado

Procedimiento:

Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén grande de fondo grueso y saltea la cebolla hasta que esté blanda y transparente. Añade 1 taza de frijoles. Aplasta los frijoles con una cuchara de madera o majador, añadiendo más frijoles y aceita hasta usar todos los ingredientes y formar una pasta grumosa y espesa. Si es necesario, añade más aceite.
. Adorna con el queso Parmesano y sirve como acompañamiento de unas tortillas o arroz