Feiojada Brasilera (frijoles con patitas)

Esta receta no se trata de la original (..y siquiera he tenido el gusto de probarla) mas si mi versión de esta (lo bastante parecida)..., y queda muy rica!!


Ingredientes:


3/4 taza de chorizo parrillero picado
1/4 taza de jamón ahumado picado
4-6 lascas de tocineta (o panceta) picada
4-6 patas de cerdo previamente hervidas y cocidas
2 latas de habichuelas (frijoles) negras
1 cebolla picada
1 pimiento picado
4-6 dientes de ajo picados
1 cda. de sofrito (puertorriqueno)
1/2 sobre de sazón Ac'cent (o achiote)
1 tomate picado en cubos
1 cda de pasta de tomate aprox. (o 3 de salsa de tomate)
1 hoja de laurel
aceite vegetal
agua
Opcional:
cebollines
1 cda. de perejil
1 cda de cilantro
pimienta a gusto

Procedimiento:

En una sartén caliente con una cda de aceite, sofreír la tocineta el chorizo y el jamón hasta dorarlo. Retirar de la sartén y agregar la cebolla, ajo y pimiento y sofreír hasta traslucida o dorada (si prefiere dorar,agregar el ajo después hasta lo ultimo). Juntar todo de nuevo en una cacerola profunda, agregar el tomate, la salsa o pasta, el sofrito y saltear 2-3 minutos mas. Agregar las habichuelas (frijoles) y agregar el agua suficiente para cubrir estos. Agregar el resto de los ingredientes y cocer a fuego medio alto por 10-15 minutos aprox.  Servir sobre arroz blanco (...junto con  plátano maduro frito ,mmmMMM!!)

*aparte de el jamon ahumado, si se  consigue la version ahumada de la tocineta y el chorizo...salcicha o lo que desee usar , mucho mejor!!
*recuerda asegurarte q las patitas estén cocidas anteriormente por bastante tiempo (aproximadamente 1 hora o mas, hasta q la "carne este blanda)
*Cuidado con la sal!! Seguramente no necesites  sal extra ya que las carnes ya tienen su sal anadida. Espera al final para ajustar de sal si necesario.
* El chorizo parrillero q menciono en los ingredientes es el que he usado. NO es lo mismo que el otro tipo de chorizo "colorao" y/o seco. Aunque tal vez quedaría rico utilizando este también.
* Puedes sustituir el chorizo por  salchicha ahumada o "kielbasa" si prefieres.